茉莉花茶是花茶行业中最主要的茶品种，它是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的茶叶品种，集茶叶与茉莉花香于一体，茶引花香，花增茶性，相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的茉莉花香。在茶叶分类中，茉莉花茶属于绿茶再加工茶。

    横县地处桂东南，气候温暖，雨量充沛，自然条件得天独厚，物产丰富，是全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地，享有“中国茉莉之乡”的美誉，目前，全县茉莉花种植面积近7000公顷，茉莉花年上市8万吨，茉莉花茶产量和加工量占全国茉莉花茶总产量的70%以上，占世界的60%以上，茉莉花销售收入5亿元。全县8个茉莉花交易市场中，横县西南茶城是全国最大的茉莉花茶专业市场。全县拥有茉莉花加工企业180多家。

    横县茉莉花茶历史悠久，其传统制作工艺独特而复杂，一般要经过：茶胚、窨花拼和、 堆窨、 通花、 收堆、 起花、 烘焙、 冷却、 转窨、提花、 匀堆、装箱等工序，其制作技术要求也很高，每一个工序对温度、湿度以及时间的把握都非常考究。经过复杂工艺制作出来的横县优质茉莉花茶，不仅保持了绿茶浓郁爽口的天然特性，又包含着茉莉花的鲜灵香味，而且还兼备茉莉花特有的保健功能，不仅保留了茶叶中的茶多酚、茶氨酸、维生素、矿质元素等大量有益成份，又吸收了茉莉花的香气，使横县茉莉花茶含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物，具有理气、开郁、安神、和中、化瘀和辅助治疗偏头痛、疏肝解郁等功效，被世人称为“去寒邪、助理郁”的春季饮茶之上品而深受广大消费者的欢迎，成为了我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。2006年4月横县获得国家工商总局商标局颁发的“横县茉莉花茶”证明商标，同年7月，“横县茉莉花茶”被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志产品予以保护。

    但随着经济的发展，横县茉莉花茶传统制作工艺已逐渐被现代工艺制作所代替，许多熟谙花茶制作技艺的老艺人年事已高，有些相继离去，传统制作技艺面临断代失传的濒危境地。

    近年来，横县县委、县政府采取了一系列保护措施，建立了中华茉莉花园，举办了全国茉莉花茶制作技艺研讨会，并从2000年至今，成功举办了七届全国茉莉花茶交易会，建成了中国茉莉花茶交易中心，吸引了全国各地的茶叶、健康营养专家学者、茶叶生产经销商和世界各国的海外客商，使横县成为了茉莉花茶加工、贸易、标准、科研中心。目前，横县茉莉花茶已经成为横县富民强县的支柱产业之一，其产品远销美国、韩国、日本等国。

农民在烈日下采摘茉莉花

茉莉花市场里花农与茶商交易的。热闹场面

窨花让茶叶充分吸收茉莉花的芬芳香气

养花使茉莉花吐香达到最佳状态

宾客参观50年代茯砖茶制作工具

60年代制茶工作

外国友人品尝茉莉花茶

中小学生学习茶叶知识